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舟倉自慢の食材
ビワマスやうなぎをはじめとしたびわ湖の天然湖魚の美味しさをご堪能いただけます。
なかなか味わうことができない湖魚による食の感動を舟倉で。
ビワマス
当店のビワマスは、上品な旨味が特徴で、天然物は適度な脂ののりがあります。そのため、食通から高い評価をいただいています。刺身にすると、びわ湖の宝石とも称される輝きを放ちます。
この恵みを授かる自然に感謝せずにはいられません。ぜひ、当店自慢の食材として、一度ご賞味ください。
提供期間／通年
鰻
当店では、地元の伝統料理「じゅんじゅん」で鰻を提供しています。鰻のすき焼き風鍋料理で、某情報誌に取り上げられたこともあり、特に首都圏から多くのお客様にご好評いただいています。
天然または養殖のものをご用意していますので、ご予約時にお申し付けください。ぜひ、ご賞味ください。
提供期間／通年
鮒
当店の鮒ずしは、漬ける店や家庭によって異なる特徴がありますが、当店の特徴は、きつい匂いがなく、特有のクセがしっかりとあることです。そのため、お酒との相性が抜群で、美味しい郷土料理として愛されています。また、鮒の子まぶしや甘辛い煮つけもおすすめです。どちらも白米と酒によく合う逸品で、ぜひ一度お試しください。
提供期間／12月頃〜4,5月頃まで
石床ナマズ
岩床ナマズは日本固有種で、びわ湖やその関連水系にのみ生息する希少価値の高い淡水魚です。お問い合わせいただいた際に入荷していれば、幸運です。その味わいはあっさりとしており、新鮮な身は適度に引き締まっています。刺身や唐揚げでお召し上がりいただくと、極上の食材の味わいを堪能できます。岩床ナマズは、旅の中での忘れられない味覚となることでしょう。
提供期間／入荷次第
鴨
当店の鴨鍋は冬の代表料理で、天然の鴨だけを使用しています。お客様からは冬の鴨鍋を楽しみにしている方が多く、素材そのものの味はもちろん、食材からでたコクのあるダシが鍋全体を包み込んでいます。〆の雑炊まで鴨を存分に味わっていただけます。コハクチョウや雪が舞うびわ湖畔の冬景色を眺めながら、熱燗とともにお召し上がりいただくと最高です。